Réalisation d'une entrée et d'un plat ou d'un plat et d'un dessert

• Cocktail (réalisation de verrines, canapés, amuse-bouche...)
• Cuisine moléculaire (sphérification...)
• Cuisines du monde
• Pièces montées (pâte à chou, crème mousseline, caramel, nougatine, sucre tiré, sucre coulé, pastillage...)
• Chocolat (réalisation de bonbons au chocolat, écriture au chocolat, décors en chocolat...)
• Décor d'assiettes 
• Foie gras (réalisation de foie gras au torchon, mi-cuit, poêlé...)
• Plats en sauce (bourguignon, blanquette...) 
• Potages (du Barry, gersoise...)
• Pâtés et terrines 
• Macarons
• Gibier
• Pains, brioches et viennoiseries

... vous pouvez également proposer des thèmes qui vous tiennent à coeur !